Barta Öreg Király Dűlő Szamorodni 2016
10 000Ft
Az évjáratban száraz és kései szüretelésű borokhoz egészséges, érett és túlérett szemeket tudtunk szedni szigorú válogatás mellett; míg a szamorodnihoz kiváló minőségű aszús fürtök, az aszúkhoz hasonló minőségű aszúszemek érkeztek a feldolgozóba. 2016 a Tokaji borvidéken hűvös évjáratnak számít, így a szamorodnihoz beérkezett alapanyag is nagyon szép, hosszú, jó szerkezetű savakkal rendelkezett.
A bogyózást 3 óra áztatás, majd nagyon kíméletes préselés követte. A 24 órás ülepítést 8°C-on végeztük, ezt követően gravitációval színeltük a mustot 220 l-es, zempléni tölgyből készült szerednyei hordókba (MT TH). Az erjesztés 15°C-on indult. A megfelelő egyensúly elérésekor a bort 5°C-ra hűtöttük, majd gravitációval színeltük és kéneztük. 13 hónapot érlelődött fahordóban, majd 2 évet palackban.
Üdítően citrusos, sárgabarackos, propoliszos illat, ízében elegáns, avokádósan krémes, olajos textúrával. Gyönyörű savszerkezete elegáns egyensúlyt alkot a maradékcukorral. Hosszú.
Analitika
Alkohol: 11,9%
Sav: 7,7 g/l
Maradék cukor: 107,6 g/l
Kiszerelés
0,5 l
