Furmint 2013: garnéla és tintahal

Barta Öreg Király Dűlő Furmint 2013: Lágyan fokhagymás, furmintos garnéla és tintahal Adriai-style

Az előzetesen furmintban párolt tintahalat a garnélával együtt kevés olíván fokhagymával összeforgatva pirítjuk, majd hozzáadjuk a friss citrom levét, tengeri sót és durvára tört fehér borsot. Hozzáadjuk a furmintot, majd rövid párolást követően a friss petrezselymet. Kevés zsemlemorzsával vagy liszttel megszórjuk és összeforgatjuk. Fokhagymás-petrezselymes enyhén pirított cipófalatokkal tálaljuk.

A 2013-as furmint rendkívül kemény savai és sóssága a tengeri herkentyűkhöz nagyon jól passzol.

Fotó és recept: Pethő Tomi + @vinobarclub

 

Bejelentkezés borkóstolóra