2019 Egy kis furmint: fekete kagyló

2019 Egy kis furmint: furmintos fekete kagyló

A fekete kagylókat /12-15db/ kevés szűz olíván két gerezd roppantott fokhagymával addig hevítem amíg kinyílnak. Ekkor hozzáadom a negyed citrom levét, a késhegynyi sót, feketeborsot, és kb. 1dl száraz furmintot. Pár forgatás, és jöhet a friss, durvára vágott petrezselyem és fél evőkanál zsemlemorzsa. Pár mozdulattal összedolgozzuk a zsemlemorzsát, hogy felszívja a bort. Citrommal tálaljuk.

A fekete kagyló krémes textúrája és elkészítési módjából adódó finom citrusossága tökéletesen kiegészíti az Egy Kis Furmintot. Üdesége és vibráló savai igazán könnyed nyári fogássá varázsolják a fekete kagylót.

Recept: Pethő Tomi Vinobarclub
Fotó: Koncsol Csilla

Bejelentkezés borkóstolóra